Broschüre "Wildes Wursten"

Wilde Spezialitäten aus eigener Herstellung - Rezepte und Tipps rund ums Zubehör

Die eigene Wildbratwurst herstellen: Welche Rezepte sich für den Einstieg ins wilde Wursten anbieten und welche Grundausstattung es dafür braucht, erklärt der Deutsche Jagdverband (DJV) in der Broschüre "Wildes Wursten – Rezepte, Tipps und Zubehör". 

Von mediterraner Wildbratwurst über Sülzwurst bis hin zur Wildschwein-Weißwurst, in der Broschüre werden acht ansprechende Rezepte ausführlich vorgestellt. Auf insgesamt 32 Seiten im DIN-A5-Format gibt es zudem praktische Tipps für den Einstieg ins wilde Wursten – etwa zu unterschiedlichen Därmen sowie Räuchern, Pökeln

Aus dem Inhalt

• Grundausstattung, Utensilien, Räumlichkeiten
• Rezept Wildbratwurst mediterran
  
• Rezept Damwild-Chorizo
• Pökel- oder Speisesalz?
  
• Rezept Reh-Cabanossi
• Rezept Wildschwein-Currywurst
• Natur- oder Kunstdarm?
  
• Rezept Hirsch-Leberwurst
  
• Rezept Reh-Sülzwurst
• Räuchern oder brühen
  
• Rezept Wiener Würstchen vom Reh
  
• Rezept Wildschwein-Weißwurst

Format: DIN A5, 32 Seiten

Weitere Informationen gibt es hier:

Auf der Suche nach Wild? - www.wild-auf-wild.de
Videos mit Biss: Der youtube-Kanal des Deutschen Jagdverbandes
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