Das Buch versteht sich als Leitfaden für Jäger und Konsumenten, gibt dem Jäger Hilfestellung zur Gewinnung besten Wildbrets und liefert einfach nachvollziehbare Ratschläge für die Zubereitung von Wildgerichten.
Alles, worauf’s ankommt, von A bis Z
- Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung - Lagern und Reifen von Wildbret - Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen - Ungewöhnliche und neue Rezeptideen
Die Autoren: Armin und Uschi Deutz
DAS WILDBRET- Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung
2. Auflage, 144 Seiten, ca. 60 Farbabbildungen, 17 x 22 cm, Hardcover
